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自然農法栽種 小農自產自售 無通路商剝削

記者花孟璟／專題報導

超市架上販賣的有機蔬果標價「貴鬆鬆」讓人買不下手，然而在花蓮，有一群堅持自然農法的小農每週六早上會結市為「花蓮好事集」，帶來自家土地種出來的木瓜、芭蕉、稻米、蔬果及梅干、金針等加工品販售，由於直接跟農民買，沒被通路商剝削，價格也很親民，好事集聯絡人吳靜吟說，希望建立健康生產小農和消費者間的販售、聯繫平台！

每週六在鐵道文化園舉行

從三聚氰胺事件、蔬果農藥殘留、可怕的食品添加物、中國地溝油，這類食品新聞讓人看得怵目驚心，似乎每種食物都有「不能說的秘密」，花蓮有一群小農民則堅持以有機、無毒的栽種方式，種出對「環境友善」的安心食物，自然農法派別很多，草生栽培、鳥類認證、BD農法、秀明農法，但一樣都是不使用農藥、化學肥料，甚至連肥料都不使用。

小農栽種的無毒農產品理念雖好，卻苦無銷售管道，於是在去年十二月一群熱愛土地的農民，成立在地的「花蓮好事集」小農市集，目前每週六上午九時至下午一時，固定在花蓮市鐵道文化園區二館舉辦，有來自壽豐的有機蔬果、糙米、玉米、地瓜；瑞穗的有機文旦、黃金蜜柚，玉里赤科山的茶農、富里鄉的梅農都來趕集。

辦名人座談 推半農生活

賣農產品的同時，市集其實是推廣一種文化的價值，除結合在地的手工藝創作者一起成立文化市集，還經常邀請有機達人舉辦名人座談，例如上週六廿二日即邀請《半農半X的生活》作者鹽見直紀，舉辦小型座談，推廣在正職工作之外，一般民眾如何實踐「半農」生活，利用假日自耕自種安全蔬果的觀念。

吳靜吟說，好事集希望推廣有機農法、健康食物的理念，讓小農面對面和消費者互動，得知食物的生產過程等小故事，當中還有許多農民自己本來也是消費者，為了追求自然的生活，遠離都市來到花蓮；有機產品價格方面，其實和外面菜市場末端的價格差不多，少了中間商剝削，小農民也拿得到實質利益，支撐農民繼續堅持自然農法耕作，產生更多健康的好食物。

週六賣了一早上，來自中南區的農民們還當場煮起午餐，免費分享給參加的民眾，參加的農民更趁機交換起心得，農民們說，不用化肥、藥劑的蔬果，吃起來就是比較甜美、安心。

基隆八斗子碧砂漁港在中央及地方的努力下，硬軟體皆有大幅改善，惟因雪隧帶走東北角濱海一帶路過人潮，如今碧砂內的熟食區顯得冷清，生意已大不如前。

據統計，台灣一年「外食」市場有千億產值！賣場、超市都要搶食這塊大餅，不但有超市新的店型，隔出透明廚房，讓師傅現場料理，推出冷盤、便當、烤食等各類熟食；量販店「熟食區」競爭更激烈，光給外帶已經不夠看，現在賣場裡，居然也擺起攤來，賣「現煮內用」的小吃。

業者：「小姐你的燒肉套餐好了喔。」

TVBS記者汪倩如：「整個套餐有肉、有湯、有青菜，常見的小吃套餐，用餐地點卻是賣場裡頭。」

真的就在賣場裡，直接擺個桌子、椅子開起小吃攤，一旁的民眾還在逛賣場挑商品，旁邊這桌就當眾吃起來，小火鍋、滷肉飯、家常菜色，而且還不只這一攤，轉個彎，另一攤賣咖哩飯，逛賣場逛到一半，帳都還沒結，購物車放一邊先吃了再說。民眾：「就還滿方便的，對啊，就來這邊逛街吃東西。」

記者：「旁邊不是會很多人走來走去。」民眾：「不會啊，把它當作自己家裡，賣場也是一部分啊，沒差。」

各式現煮的擺出來賣已經不夠看，還能「內用」吃新鮮的，業績果然增加一倍。業者：「好吃不怕人試吃，來。」

秋冬要賣熱湯、酸菜白肉鍋，各種藥燉補湯得跟上季節，賣雞肉更要用「鋼管」現烤，因為根據國際信用卡公司調查，台灣外食的花費占月薪5%，比亞洲平均4%還要高，搶市場當然得拚，就連超市最新的店型也引進「熟食廚房」，隔著透明玻璃窗，師傅現場做壽司、便當、生魚片都有，涼拌蛤、日式烤秋刀魚、炸山藥捲也能方便吃，賣場業者估計，近5年來，熟食、即食品整體市場至少上攀2成以上，要搶這外食商機，賣場、超市都各自有招。

　　市售生鮮蔬果又中「藥」害！台北市衛生局今(9)日公布去(100)年第3、4季，針對傳統市場、超市、大賣場、農產公司與有機蔬果販賣店等地，抽驗生鮮蔬果殘留農藥的情形，總計樣品數為389件，包括45件有機蔬果與344件一般蔬果。結果發現，共有17件驗出不得添加的農藥或出現殘留量超標等情況。

　　在有機蔬果部分，45件樣品中，1件「尖石白菜」檢出殘留農藥芬普尼。雖然使用範圍在衛生署限定的範圍內，不過根據《農產品生產及驗證管理法》的規定，有機蔬果不得使用任何化學農藥，因此一旦經農政單位查證違規屬實，將依照同法處以新台幣3萬元至15萬元不等的罰鍰。

　　在一般蔬果部分，344件樣本中，68件檢出殘留農藥，其中52件符合「殘留農藥安全容許量標準」的範圍，但另有16件則驗出待克利、陶斯松、貝芬替、亞滅培…等不得使用的農藥或出現殘留量超標等情形。依照《食品衛生管理法》第11條、第31條的規定，違規業者最高可開罰新台幣600萬元。

　　事實上，這回違規的商品來源，不乏出自知名賣場與通路商。例如大潤發的愛文芒果、家樂福的南非葡萄柚、頂好超市的碗豆莢、松青超市的台灣大黃瓜、越南碗豆，以及台北農產運銷公司位於中山區與萬華區的果菜市場，所賣出的紅彩椒、菜豆、芹菜、萵苣…等，全在問題名單上。

　　對此，大潤發表示，目前尚未收到台北市衛生局的通知，但只要一接到相關訊息，將立刻進行商品下架，若是已購買問題商品的消費者，不論使用與否，均可帶著剩餘商品與發票辦理退貨。家樂福則強調，現階段門市內的葡萄柚均為國產貨，南非進口貨早已於去年9、10月間停止供貨。

　　台北市衛生局食品藥物管理處處長陳立奇建議，民眾清洗蔬菜時，應去除外葉，以清水沖洗蔬菜根部，待清除泥沙後，再將根部摘除，並用水浸泡10至20分鐘、以流動自來水沖洗2至3遍，同時炒菜時必須將鍋蓋打開，即可有效減少將殘留農藥吃進肚子的機率。

（優活健康網實習記者顏佩瑩／綜合報導）為維護市民食用水產品及肉品之安全，北市政府衛生局執行102年上半年生鮮水產品及肉品抽驗專案，前往各傳統市場、餐廳、畜產公司等販售場所執行抽驗，共計抽驗114件，其中有1件烏骨雞檢出三甲氧芐氨嘧啶不符規定。

本次抽驗61件水產品、53件肉品，水產品檢驗均符合規定，唯有肉品類檢驗結果，有1件「烏骨雞」檢出三甲氧芐氨嘧啶0.07ppm（標準：0.05ppm），違反食品衛生管理法第15條第1項第5款「動物用藥含量超過安全容許量」之規定，立即要求業者下架不得販售，並移請來源所轄衛生局處辦。

三甲氧芐氨嘧啶是一種抗菌劑，為合法的動物用藥，但過量使用，會引起腸胃不適、影響腎功能。北市衛生局提醒肉品飼養業合法使用核准藥品，同時建議販售業者向大盤或供應商索取自主檢驗報告，呼籲消費大眾在選購時，勿買來源不明產品，以確保飲食的安全與衛生。(照片提供/台北市衛生局)

百貨公司週年慶大戰剛落幕，信義商圈新光三越、忠孝東路四段Sogo百貨，依舊門庭若市，但卻是標準「賺了面子、賠了裡子」的流血戰。
賣精品的風光不再，消費市場風水輪流轉，這回站上浪頭的是街角「甘仔店」。
黃金交叉！便利商店產值 首度勝百貨
根據統一超和全家營收資料，在走出2008年底金融海嘯的營運谷底後，業績每月皆呈現年增率正成長，首當其衝的，是百貨公司、量販店與生鮮超市等，尤其，百貨公司總體營業額在今年第三季，首度被超商超越！
高雄第一科大行銷與流通管理系教授許英傑認為，提供無形服務「黏」住消費者，帶動實體商品消費，是超商維持成長的最高戰略指導原則。
例如結合雲端電子商務的到店取貨、水電等規費代收繳服務，以及獨步全球的高鐵票務取票服務等，甚至大型門市設置廁所和停車位，提供簡易遊憩服務，都是讓超商在社區與觀光據點，成為具備準公共服務的空間，發生匯集人氣的效果。
公平會的調查資料也證明，超商「先搶人再搶錢」的戰略奏效。2011年全台超商總來客人次達28億7800萬，成長率為5.2％；換算下來，在台灣平均每小時，就有近33萬人走進超商門市。
不比市占率 超商改搶「皮夾占有率」
過去超商開始販售國內線機票，或推出台胞證加簽代收送服務，都引起旅行社等相關業者反彈，他們擔心的都是同一件事：只要如螞蟻雄兵般的超商跳進來該產業內競爭，很難打得過！
高雄第一科技大學行銷與流通管理系副教授吳師豪指出，台灣每家便利商店能夠分配到的人口數，是全世界最少的，加上店數早在幾年前就已飽和，所以目前便利商店的競爭，已經由「市場占有率」，演變成「顧客占有率」，也可稱為「皮夾占有率」，就是能從一位顧客身上皮夾內拿走多少錢。
統一超光熟食營收，已超越麥當勞
如何提高「皮夾占有率」？全家便利商店執行副總經理葉榮廷指出，提高消費者的來店次數與購買頻率，是最基本的做法。
例如，早期便利商店賣的是泡麵、餅乾等乾貨，保存期限長，什麼時間買、到哪裡買，其實沒有太大差異，而如今提供的商品更多是鮮食，從便當、飯糰、三明治到沙拉，賞味期限越來越短，讓消費者在某個特定時間內，就只能在便利商店買到這樣的商品，等於增加消費者走進便利商店的頻率。
去年營收近1200億元的統一超，賣熟食等品項的食品服務類占比達16.3％，營業額逾190億元，超越麥當勞、王品集團，成為台灣最大連鎖餐飲通路。
連廁所都有 開拓熟客以外的客層
現在，超商戰爭搶進服務性商品市場，要開拓出原本不會在便利商店消費的顧客，便利商店犧牲空間，拓建沒有直接收入的洗手間，就是這個概念的展現。
以全家便利商店的服務性商品為例，到店取貨今年預估將超過1200萬件，對公司整體獲利貢獻可達一成。統一超商ibon購票系統近期陸續搶下五月天、蔡依林等熱門歌手獨家售票權，成為年代、寬宏等售票系統最大競爭對手。
而業內的競爭，反而變成「促進」雙方創新的重要因素。許英傑觀察，雙方會有「你有，我也要有」的心態，當兩家、甚至三、四家都跟進時，影響力更大，結果是，一起炒熱市場，把餅做大，反而移轉或改變了消費者既有的消費形態。
不過幾年時間，誰想得到我們可以在便利商店借廁所！或許哪一天，我們可以在便利商店做健康檢查，也不用太驚訝。
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