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自然農法栽種 小農自產自售 無通路商剝削

記者花孟璟／專題報導

超市架上販賣的有機蔬果標價「貴鬆鬆」讓人買不下手，然而在花蓮，有一群堅持自然農法的小農每週六早上會結市為「花蓮好事集」，帶來自家土地種出來的木瓜、芭蕉、稻米、蔬果及梅干、金針等加工品販售，由於直接跟農民買，沒被通路商剝削，價格也很親民，好事集聯絡人吳靜吟說，希望建立健康生產小農和消費者間的販售、聯繫平台！

每週六在鐵道文化園舉行

從三聚氰胺事件、蔬果農藥殘留、可怕的食品添加物、中國地溝油，這類食品新聞讓人看得怵目驚心，似乎每種食物都有「不能說的秘密」，花蓮有一群小農民則堅持以有機、無毒的栽種方式，種出對「環境友善」的安心食物，自然農法派別很多，草生栽培、鳥類認證、BD農法、秀明農法，但一樣都是不使用農藥、化學肥料，甚至連肥料都不使用。

小農栽種的無毒農產品理念雖好，卻苦無銷售管道，於是在去年十二月一群熱愛土地的農民，成立在地的「花蓮好事集」小農市集，目前每週六上午九時至下午一時，固定在花蓮市鐵道文化園區二館舉辦，有來自壽豐的有機蔬果、糙米、玉米、地瓜；瑞穗的有機文旦、黃金蜜柚，玉里赤科山的茶農、富里鄉的梅農都來趕集。

辦名人座談 推半農生活

賣農產品的同時，市集其實是推廣一種文化的價值，除結合在地的手工藝創作者一起成立文化市集，還經常邀請有機達人舉辦名人座談，例如上週六廿二日即邀請《半農半X的生活》作者鹽見直紀，舉辦小型座談，推廣在正職工作之外，一般民眾如何實踐「半農」生活，利用假日自耕自種安全蔬果的觀念。

吳靜吟說，好事集希望推廣有機農法、健康食物的理念，讓小農面對面和消費者互動，得知食物的生產過程等小故事，當中還有許多農民自己本來也是消費者，為了追求自然的生活，遠離都市來到花蓮；有機產品價格方面，其實和外面菜市場末端的價格差不多，少了中間商剝削，小農民也拿得到實質利益，支撐農民繼續堅持自然農法耕作，產生更多健康的好食物。

週六賣了一早上，來自中南區的農民們還當場煮起午餐，免費分享給參加的民眾，參加的農民更趁機交換起心得，農民們說，不用化肥、藥劑的蔬果，吃起來就是比較甜美、安心。

基隆八斗子碧砂漁港在中央及地方的努力下，硬軟體皆有大幅改善，惟因雪隧帶走東北角濱海一帶路過人潮，如今碧砂內的熟食區顯得冷清，生意已大不如前。

據統計，台灣一年「外食」市場有千億產值！賣場、超市都要搶食這塊大餅，不但有超市新的店型，隔出透明廚房，讓師傅現場料理，推出冷盤、便當、烤食等各類熟食；量販店「熟食區」競爭更激烈，光給外帶已經不夠看，現在賣場裡，居然也擺起攤來，賣「現煮內用」的小吃。

業者：「小姐你的燒肉套餐好了喔。」

TVBS記者汪倩如：「整個套餐有肉、有湯、有青菜，常見的小吃套餐，用餐地點卻是賣場裡頭。」

真的就在賣場裡，直接擺個桌子、椅子開起小吃攤，一旁的民眾還在逛賣場挑商品，旁邊這桌就當眾吃起來，小火鍋、滷肉飯、家常菜色，而且還不只這一攤，轉個彎，另一攤賣咖哩飯，逛賣場逛到一半，帳都還沒結，購物車放一邊先吃了再說。民眾：「就還滿方便的，對啊，就來這邊逛街吃東西。」

記者：「旁邊不是會很多人走來走去。」民眾：「不會啊，把它當作自己家裡，賣場也是一部分啊，沒差。」

各式現煮的擺出來賣已經不夠看，還能「內用」吃新鮮的，業績果然增加一倍。業者：「好吃不怕人試吃，來。」

秋冬要賣熱湯、酸菜白肉鍋，各種藥燉補湯得跟上季節，賣雞肉更要用「鋼管」現烤，因為根據國際信用卡公司調查，台灣外食的花費占月薪5%，比亞洲平均4%還要高，搶市場當然得拚，就連超市最新的店型也引進「熟食廚房」，隔著透明玻璃窗，師傅現場做壽司、便當、生魚片都有，涼拌蛤、日式烤秋刀魚、炸山藥捲也能方便吃，賣場業者估計，近5年來，熟食、即食品整體市場至少上攀2成以上，要搶這外食商機，賣場、超市都各自有招。

　　市售生鮮蔬果又中「藥」害！台北市衛生局今(9)日公布去(100)年第3、4季，針對傳統市場、超市、大賣場、農產公司與有機蔬果販賣店等地，抽驗生鮮蔬果殘留農藥的情形，總計樣品數為389件，包括45件有機蔬果與344件一般蔬果。結果發現，共有17件驗出不得添加的農藥或出現殘留量超標等情況。

　　在有機蔬果部分，45件樣品中，1件「尖石白菜」檢出殘留農藥芬普尼。雖然使用範圍在衛生署限定的範圍內，不過根據《農產品生產及驗證管理法》的規定，有機蔬果不得使用任何化學農藥，因此一旦經農政單位查證違規屬實，將依照同法處以新台幣3萬元至15萬元不等的罰鍰。

　　在一般蔬果部分，344件樣本中，68件檢出殘留農藥，其中52件符合「殘留農藥安全容許量標準」的範圍，但另有16件則驗出待克利、陶斯松、貝芬替、亞滅培…等不得使用的農藥或出現殘留量超標等情形。依照《食品衛生管理法》第11條、第31條的規定，違規業者最高可開罰新台幣600萬元。

　　事實上，這回違規的商品來源，不乏出自知名賣場與通路商。例如大潤發的愛文芒果、家樂福的南非葡萄柚、頂好超市的碗豆莢、松青超市的台灣大黃瓜、越南碗豆，以及台北農產運銷公司位於中山區與萬華區的果菜市場，所賣出的紅彩椒、菜豆、芹菜、萵苣…等，全在問題名單上。

　　對此，大潤發表示，目前尚未收到台北市衛生局的通知，但只要一接到相關訊息，將立刻進行商品下架，若是已購買問題商品的消費者，不論使用與否，均可帶著剩餘商品與發票辦理退貨。家樂福則強調，現階段門市內的葡萄柚均為國產貨，南非進口貨早已於去年9、10月間停止供貨。

　　台北市衛生局食品藥物管理處處長陳立奇建議，民眾清洗蔬菜時，應去除外葉，以清水沖洗蔬菜根部，待清除泥沙後，再將根部摘除，並用水浸泡10至20分鐘、以流動自來水沖洗2至3遍，同時炒菜時必須將鍋蓋打開，即可有效減少將殘留農藥吃進肚子的機率。

（優活健康網實習記者顏佩瑩／綜合報導）為維護市民食用水產品及肉品之安全，北市政府衛生局執行102年上半年生鮮水產品及肉品抽驗專案，前往各傳統市場、餐廳、畜產公司等販售場所執行抽驗，共計抽驗114件，其中有1件烏骨雞檢出三甲氧芐氨嘧啶不符規定。

本次抽驗61件水產品、53件肉品，水產品檢驗均符合規定，唯有肉品類檢驗結果，有1件「烏骨雞」檢出三甲氧芐氨嘧啶0.07ppm（標準：0.05ppm），違反食品衛生管理法第15條第1項第5款「動物用藥含量超過安全容許量」之規定，立即要求業者下架不得販售，並移請來源所轄衛生局處辦。

三甲氧芐氨嘧啶是一種抗菌劑，為合法的動物用藥，但過量使用，會引起腸胃不適、影響腎功能。北市衛生局提醒肉品飼養業合法使用核准藥品，同時建議販售業者向大盤或供應商索取自主檢驗報告，呼籲消費大眾在選購時，勿買來源不明產品，以確保飲食的安全與衛生。(照片提供/台北市衛生局)

百貨公司週年慶大戰剛落幕，信義商圈新光三越、忠孝東路四段Sogo百貨，依舊門庭若市，但卻是標準「賺了面子、賠了裡子」的流血戰。

賣精品的風光不再，消費市場風水輪流轉，這回站上浪頭的是街角「甘仔店」。

黃金交叉！便利商店產值 首度勝百貨

根據統一超和全家營收資料，在走出2008年底金融海嘯的營運谷底後，業績每月皆呈現年增率正成長，首當其衝的，是百貨公司、量販店與生鮮超市等，尤其，百貨公司總體營業額在今年第三季，首度被超商超越！

高雄第一科大行銷與流通管理系教授許英傑認為，提供無形服務「黏」住消費者，帶動實體商品消費，是超商維持成長的最高戰略指導原則。

例如結合雲端電子商務的到店取貨、水電等規費代收繳服務，以及獨步全球的高鐵票務取票服務等，甚至大型門市設置廁所和停車位，提供簡易遊憩服務，都是讓超商在社區與觀光據點，成為具備準公共服務的空間，發生匯集人氣的效果。

公平會的調查資料也證明，超商「先搶人再搶錢」的戰略奏效。2011年全台超商總來客人次達28億7800萬，成長率為5.2％；換算下來，在台灣平均每小時，就有近33萬人走進超商門市。

不比市占率 超商改搶「皮夾占有率」

過去超商開始販售國內線機票，或推出台胞證加簽代收送服務，都引起旅行社等相關業者反彈，他們擔心的都是同一件事：只要如螞蟻雄兵般的超商跳進來該產業內競爭，很難打得過！

高雄第一科技大學行銷與流通管理系副教授吳師豪指出，台灣每家便利商店能夠分配到的人口數，是全世界最少的，加上店數早在幾年前就已飽和，所以目前便利商店的競爭，已經由「市場占有率」，演變成「顧客占有率」，也可稱為「皮夾占有率」，就是能從一位顧客身上皮夾內拿走多少錢。

統一超光熟食營收，已超越麥當勞

如何提高「皮夾占有率」？全家便利商店執行副總經理葉榮廷指出，提高消費者的來店次數與購買頻率，是最基本的做法。

例如，早期便利商店賣的是泡麵、餅乾等乾貨，保存期限長，什麼時間買、到哪裡買，其實沒有太大差異，而如今提供的商品更多是鮮食，從便當、飯糰、三明治到沙拉，賞味期限越來越短，讓消費者在某個特定時間內，就只能在便利商店買到這樣的商品，等於增加消費者走進便利商店的頻率。

去年營收近1200億元的統一超，賣熟食等品項的食品服務類占比達16.3％，營業額逾190億元，超越麥當勞、王品集團，成為台灣最大連鎖餐飲通路。

連廁所都有 開拓熟客以外的客層

現在，超商戰爭搶進服務性商品市場，要開拓出原本不會在便利商店消費的顧客，便利商店犧牲空間，拓建沒有直接收入的洗手間，就是這個概念的展現。

以全家便利商店的服務性商品為例，到店取貨今年預估將超過1200萬件，對公司整體獲利貢獻可達一成。統一超商ibon購票系統近期陸續搶下五月天、蔡依林等熱門歌手獨家售票權，成為年代、寬宏等售票系統最大競爭對手。

而業內的競爭，反而變成「促進」雙方創新的重要因素。許英傑觀察，雙方會有「你有，我也要有」的心態，當兩家、甚至三、四家都跟進時，影響力更大，結果是，一起炒熱市場，把餅做大，反而移轉或改變了消費者既有的消費形態。

不過幾年時間，誰想得到我們可以在便利商店借廁所！或許哪一天，我們可以在便利商店做健康檢查，也不用太驚訝。

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（優活健康網新聞部／綜合報導）現代人生活忙碌，因此為方便大多數人會選擇熟食食品，為保障民眾的飲食衛生安全；嘉義市衛生局為監控超市賣場熟食衛生品質，針對轄內大賣場及超市販售之熟食進行抽驗，共計12件，檢驗大腸桿菌與大腸桿菌群。檢驗結果有3件大腸桿菌陽型及大腸桿菌群超量不符規定，為家樂福嘉義分公司「豬耳朵」及「炒米粉」、全買超市「滷味拼盤」，衛生局依法限期改善並擇期複驗。

衛生標準檢驗係檢測大腸桿菌、大腸桿菌群，大腸桿菌傳染性強，以直接接觸傳播為主，會通過污染的手、食品或用具而傳播，並會造成患者下痢、腹痛等症狀，嚴重則出現嘔吐、發燒、血痢、腹絞痛、腹脹。

衛生局除呼籲民眾在購買市售食品時，應擇商譽良好、販售場所整潔衛生的店家，即食食品購買後應立即食用完畢

新北市衛生局今天公布市售蔬果的農藥殘留抽驗結果，結果有兩家農會、三家超市賣場的蔬果，有農藥殘留超量的情形；其中抽驗自農會的牛番茄，是由新北市業者進貨，但業者無法提供相關產品進貨憑證資料，將遭罰3萬元以上、300萬元以下罰鍰；其他四件不合格產品，則交由來源地衛生局繼續追辦。（李書璇報導）

颱風期間民眾擔心蔬果價格又要上漲，不過除了這個，蔬果吃起來安不安全也很重要；新北市衛生局21號公布7月份市售生鮮蔬果檢驗結果，15件中有5件驗出農藥殘留超量，食品藥物管理科科長林冠蓁說，不合格產品分別是家樂福中和店的「黃秋葵」、松青汐止分店的「臺灣四季豆」、淡水區農會生鮮超市的「牛蕃茄」、以及全聯新莊新泰分店的「吉園圃白苦瓜」，和深坑區農會的「彩色甜椒」。其中淡水農會生鮮超市的「牛蕃茄」，是由新北市的「蕙蕙蔬果行」提供販售，但因為無法提供上游供應商資料，衛生局依違法食品衛生管理法規定，處3萬元以上300萬元以下罰鍰。

衛生局表示，另外4件不合格蔬果已經函請來源地衛生局追辦，可依食品衛生管理法規定，處6萬元以上1,500萬元以下罰鍰。情節重大者，還可以要求業者歇業、停業一定期間、並廢止公司、商業、工廠的全部或部分登記事項，或食品業者登錄；依規定經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。

衛生局也呼籲民眾，在選購蔬果時最好選擇具有良好信譽的商家產品，食用前也應多加清洗、去皮或避免食用根部，來減低農藥殘留。

新北市多位議員今天在議會質詢時關注校園食品安全，以及學生們吃的包裝食品是否能安心；新北市長朱立倫承諾清查檢討，會請教育局和學校從暑假就把福利社商品重新檢討，下學期就要求業者把不適宜的產品淘汰排除，未來也會不定期抽查，違規業者會加以處罰或解約。（李書璇報導）

毒澱粉事件引發全民對於食品安全的關注，質疑校園食品安全，新北市民進黨團副總召周雅玲在進行市政總質詢時表示，根據他們到學校去瞭解，發現從資料上可以看到許多關東煮類的食品並沒有相關的食用安全標示，還有學校違規賣熟食，她質疑難道校園的食品安全是稽查的例外?

市議員李倩萍也說，一般的麵包保存期限約在兩到三天，但他們從某學校福利社買來的兩個麵包，標示上明明寫無添加任何防腐劑，保存期限竟可高達120天，她質疑裡面所添加的防腐劑及抗氧劑劑量是否有問題，學童的食品安全又在哪裡。

另外針對校內販售許多有修飾澱粉的餅乾，到底安不安全，市議員許昭興，李坤城和江永昌，也都要求市府應該要全面稽查；但對此朱立倫表示，修飾澱粉是合法的，有企業添加不合法的成分進入修飾澱粉，才變成毒澱粉事件，但不代表所有的修飾澱粉都有毒；他表示針對衛生署要求地方政府抽查的八大類產品絕對會全面執行，但不在八大類產品中的食品，像是市議員質疑的麵包，他會請衛生局針對麵包上游廠商進行檢查，但不是對每個麵包都檢查，因為不能造成大家的恐慌，認為所有的修飾澱粉都有問題。

至於議員質疑的保存期限過長的部分，衛生局長林雪蓉表示有些食品像是烤土司經過處理後，水活性非常低，就可以保存很久；而朱立倫也承諾會要求相關局處全面清查福利社有無違規販賣熟食，並針對保存期限等部分去檢討並嚴格規範，讓小朋友吃得更安全。